Con un conversatorio virtual el público japonés se acercó a la gastronomía colombiana

26/01/2021
Con un conversatorio virtual el público japonés se acercó a la gastronomía
Imagen: evento virtual con el chef Alex Salgado. Embajada de Colombia en Japón.

 

Tokio (dic. 17/20) Como parte del Plan de Promoción de Colombia en el Exterior, la Embajada de Colombia en Japón organizó un conversatorio y clase virtual con Alex Salgado durante el cual el público japonés se pudo acercar a la cocina de Colombia. Alex Salgado tiene experiencia en docencia gastronómica, ha realizado trabajos de investigación sobre productos y cocina colombiana de acuerdo con las influencias gastronómicas y socioculturales, y está ampliamente comprometido con la conservación del conocimiento tradicional, respetando las tradiciones indígenas.

Durante el conversatorio, el chef resaltó la importancia de reconocer la riqueza y la diversidad de saberes y sabores que se encuentran en las diferentes regiones del país y que hacen que la cocina colombiana sea única en el mundo. También se refirió a la apuesta que se está haciendo desde Colombia para posicionar nuestra gastronomía a nivel internacional.

Posteriormente, presentó una receta diseñada especialmente para el evento virtual que consistió en un tamalito de maíz fermentado: berenjena, cerdo ahumado, chuyaco de guanábana, uchuva y aguacate hass.

Esta iniciativa permitió un acercamiento a los socios de Colombia en Japón mediante la difusión de la gastronomía colombiana, representada en propuestas basadas en la defensa de las tradiciones culinarias ancestrales, que se fusionan con procesos de la alta cocina y el uso de una amplia despensa de ingredientes existentes en Colombia.

El Plan de Promoción de Colombia en el Exterior es una herramienta de diplomacia cultural del Ministerio de Relaciones Exteriores de Colombia, cuyo propósito es apoyar el logro de los objetivos de política exterior del Estado colombiano.

El video completo del evento puede visitarse en el siguiente vínculo: https://vimeo.com/492286332

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